Svensk krebsegilde i København
Kursen er sat mod det svenske køkken, og vi bringer det traditionsrige krebsegilde til København. Du kan d. 6. og 7. september 2024, opleve et svensk krebsegilde med bisque, krebs og selvfølgelig vores velkendte håndlavede snaps til anledeningen.
Krebsegildet koster 395 kr. pr. person og skal forudbestilles. Læg vejen forbi og nyd et klassisk svensk krebsegilde med den dejlige udsigt til kanalerne i hjertet af Christianshavn.
Krebsegilde 2024 menu
Forret
Færgecafeen’s skalddyrsbisque med lyst ristet brød.
Hovedret
Friskkogte krebs serveret med urtemayonnaise. Hertil svensk ostetærte med løg, grøn salat og dildkartofler.
Dessert
Rabarbertrifli med flødeskum og ristet mandler.
“Helan går” – Skål! og velkommen ombord!
Et krebsegilde bør fuldendes af en stemningssættende snaps.
Klassisk svensk krebsegilde - som i Sverige
I august og september ryger de svenske krebsegilder - eller kräftskiva, som de siger hinsidan - af stablen. Svenskerne fejrer sæsonens første krebs med viser og snaps. Traditionen har vi taget til os på Christianshavns Færgecafé og dækker op til krebsegilde, som var du i Sverige.
Det var for at undgå rovdrift på den svenske delikatesse, at man i 1800-tallet indførte jagtsæson på krebs i august og september. Og man forstår det nok, for svenskerne sætter eftersigende 4,5 mio. kg krebs til livs hvert år. Derfor glæder man sig i Sverige til sensommeren, om man nok engang kan indbyde venner og familie til det traditionsrige krebsegilde.
Ingen krebs uden snaps
På Færgecaféen laver vi vores egen snaps på urter, bær og frugter. Vores velassorterede snapsekort tæller over 30 hjemmelavede snapse. Og så har vi selvfølgelig også et stort udvalg af håndplukkede akvavitter fra de bedste producenter. Vi serverer gerne en gavmild snaps, så du kan skåle over din krebs.
Krebsegildets viser og sange
En af krebsegildets fineste traditioner, er snapsevisen. Så lad snapsen smøre dit stemmebånd og stem i. Her får du teksten til krebsegildets nok mest kendte vise: “Helan går!”
Tekst: Helan går
Melodi: helan går…
Helan går
sjung hopp, falderahurrah-hurrah
helan går,
sjung hopp, falderahurrah.
Och den som inte helan tar
han ej heller halvan får;
Helan går…..!
Sjung hopp, falderahurrah.