Snapsemenu

Vi elsker snaps og akvavit

Det er ingen hemmelighed, at vi på Christianshavns Færgecafé, holder meget af snaps. Både dem vi køber, men i særdeleshed også vores egne hjemmelavede Skippersnapse. Vi bruger vores Skippersnapse til maden, til cocktails og når man bare trænger til noget godt. Skippersnaps giver varme og velvære. Udvalget her kan variere lidt i løbet af året.

Kortet her er fordelt på snapse og de destillerede akvavitter.

Skål!

Snapsepriser

En af de hjemmeblandede

4 cl 58,- • 6 cl 82,-

Hverdagssnaps

4 cl 58,- • 6 cl 82,-

Luksussnaps

4 cl 84,- • 6 cl 96,-

Snapsemenuer

Smagsbatteri 115,-

5 forskellige hjemmelavede snaps á 1 cl

Stort batteri 155,-

5 forskellige hjemmelavede snaps á 2 cl

Norden rundt 165,-

5 forskellige snapse fra Norden á 2 cal

De hjemmelavede Skippersnapse

Vores Skippersnapse laver vi selv på en base af klar Brøndums, som vi tilfører sæsonens frugt, urter, blomster og nødder.

Vi leger og eksperimenterer med snapsene – og har altid omkring 30 hjemmelavede snapse på kortet. Du kan også lære at lave dine egne snapse, tilmeld dig blot vores snapseskole - den finder du her!

Christianshavnerurten Grøn estragon-urtesnaps. Vores signatur-snaps, der af kendere går under kælenavnet “Snapsens Bearnaise”. En ægte bøf-snaps.

Helan går Krondildsnaps. Perfekt selskab til fisk og skaldyr, fx æggemad eller til de fede fisk som laks og makrel

Perikon Klassisk blomstersnaps på perikorn-blomsten (perikorn er også kendt som naturlægemiddel mod nedstemthed) – skøn til æg og rejer og fiskefilet, så bliver man altså glad!

Hyldeblomst Skøn bitter smag med et hint af vanilje – smagen af højsommer, prøv til sommersalat, en creme bruleé eller til en rabarbertrifli

Salvie Skøn urtesnaps, der går godt i spænd med kødretter, prøv fx med en saftig bøf med løg

Gul enke Ren dansk karryurt som skabt til karrysilden, men også flot til din wienerschnitzel

Sirene Skovmærke med et hint af mandel, der matcher fede fisk som fx gravad laks, koldrøget laks eller makrel

Moby dick Kraftig peberrod, som skabt til en wienerschnitzel eller Ruths sild med perberrod

Klar citron En palet af syrlig citrus, frisk og ren og god til hvide sild og ikke mindst som ganerenser

Hyben Elegant snaps med et hint af hybenrose, til smørstegt fiskefilet eller Færgecaféens Stjerneskud

Matronen Abrikos krydret med sort peber – særlig god til hønsesalat, tarteletter eller kartoffelmaden

Havtorn og hyben Smagen af dansk sensommer – både syrlig og sødmefyldt – stegte retter som medister, pariserbøf eller sågar en wienerschnitzel

Julesnaps Med et hint af kanel, nellike og julestemning – perfekt til den danske julemad og alt med rødkål – eller din lune leverpostej

Paradisæble Himmelsk god og mild snaps, der matcher både det søde og det salte køkken – prøv den med røde kryddersild

Rabarber Smagen af forsommer og lyse nætter, skøn til en fin, smørstegt fiskefilet, et stjerneskud eller din rabarbertrifli

Slåen Syrlig og frisk bærsnaps til fx osteretten og kålretter som fx flæskesteg med rødkål

En bornholmer Honningsyp er den bornholmske egnssnaps – honning og snaps, der smyger sig ind og matcher dine oste – til dig, der ikke kan lide snaps

Kumquats Krydrede, bittersøde kumquat-citrusfrugter – snapsen til din ris ala mande, laks og mørke sild

Skøgen Kirsebærsnaps, der matcher blå ost eller kraftig chokoladekage – når det virkelig skal være godt!

Mor Liss Sød solbær – en kærlig hyldest til Mor – mild, fin og blid snaps til din ost eller dessert

Bitter matros Enebærsnaps med lakridsrod – en snaps med goddaw i – slyng den ned til stegt flæsk og pariserbøf

Malurt i bæret Strandmalurt, der er besk på den helt rigtige måde – skønt modspil til gammeldags sild som sennepssild eller brantevikssild

Lærkesnaps Aromatisk bitter gran snaps – en hyldest til alle nåleskove – fantastisk til fede fisk som fx laks eller til din æggekage

Kørvelsnaps Klassisk grøn snaps med let anissmag – går godt til alle lyse kødretter specielt sommertarteletter eller måske en sommersalat

Kaffesnaps Kaffe og brun sukker snaps – snapsens svar på en kaffepunch – var denne snaps med i Matador, ville den være Murermester Jessens favorit!

Rugbrødssnaps Lavet på rugbrød – en flot smørrebrødssnaps med dybde, der matcher snart sagt alle stykker smørrebrød – bedst til det salte køkken

Porse Klassisk urtesnaps, som de fleste kender og elsker den, fungerer rigtig godt til pariserbøf, roast beef og sprængte retter

Erik den røde Ristet kommen med både bitterstoffer og varme krydderier – nyd til  tatar eller pariserbøf

Pomerans En let orangesnaps, der er mild og rund – server til julebordet, flæskesteg og laks

Jarlens snaps Bergamotte – citrussnaps med hint a Earl Grey-te – forfinet forårssnaps – dejlig til ålerøget skinke med italiensk salat 

Styrmandsnaps Agern, rund og let bitter, herlig ostesnaps, prøv fx til et blåt stykke eller camembert frit

Hassel Lavet på grøn hasselnød, rund, mild og blød  – fungerer godt med sild og braiserede retter, fx svinekæber

Søulk Lagret valnødsnaps – klassisk nøddesnaps, der matcher enhver osteservering og dejlige desserter som f.eks. chokoladedrøm eller creme bruleé

Færgesnaps Valnøddesnaps med sherry – mørk snaps, besk på den gode måde – en rigtig dejlig digestive efter maden

Hverdagsakvavit

Akvavit er både til hverdag og fest, og der findes et væld af skønne akvavitter ude i verden. Vi har håndplukket nogle af vores favoritter her.

Brøndums klar Helt neutral – helt neutral – snapsens svar på vodka, som vi bruger som basen til vores egne snapse – er en af dine andre snapse for stærke, så tynder vi med den her
Brøndums originale Krydder akvavit med et godt hint af orange – skøn til Dyrelægens natmad og sprængt oksebryst
Brøndums fad lageret Romfadlageret – afdæmpet – dejligt til flæskesteg og en god all rounder til sild – samt stegt svinekød som fx flæsk
Harald jensen Kommen, anisfrø, galangarod, ingefær, allehånde og kamille – skøn klassiker, hiver mundvand og er herlig til hvid sild og fiskefilet
Linie Sherrylagret, har rundet Ækvator – god til det hele – det sikre og uopfindsomme valg
Op Andersen klar Frisk med noter af dild og citron – meget fine dildnoter, skøn til milde fiskeretter som fx æg og rejer
OP andersen original Kommen, anis og fennikelfrø – et perfekt match til en wienerschnitzel, medisterpølse m.m.
Nordguld Fyrnåle, rosmarin og harpiks, ligesom Linie en god allround snaps – let fylde, god til julemaden og klassiske danske middagsretter
Aalborg Taffel Kommen, kommen og kommen – Danmarks bedst sælgende snaps – som skabt til alle kraftige silderetter – og helt generelt skabt til at fjerne fedme
Aalborg Dild akvavit Ren dild, der smyger sig om et Stjerneskud eller en runde æg og rejer
Aalborg krone akvavit Mild kommen – til dig, der er akvavitdrikker, men er lidt kommenforskrækket, prøv at starte her
Aalborg Jubilæum Dild, korianderfrø og afrundet med eg – ostens ven eller til en Pariserbøf
Aalborg Export Kommenakvavit, afrundet med sherry – klassisk og god til Dyrelægens natmad eller en hønsesalat

Luksusakvavit

Luksusakvavitterne er de helt specielle akvavitter, der kommer med en særegen historie. Og som oftest ikke produceres i særligt store mængder. Her udvalgte norske, svenske og danske akvavitproducenter, der har taget akvavitten til helt nye højder.

Gilde Bagalao Aquavit Mild og blød fadlagret kryddersnaps – lækker til milde retter som fx tartelet, hvide fisk og hønsesalat
Gilde Maquavit Kaftig kommenakvavit – fadlagret taffel – afdæmpet og ikke så kraftig kommen – fungerer til alle mørke sild og en bøf med løg
12 års Gilde Aquavit Lagret på gamle sherryfade med et hint af kommen – helt rund og mild, fantastisk til alle silderetter og til alle oste
Drammens Aqvavit Kraftigt fadlagret kommensnaps – pendant til Maquavit – prøv fx til en kryddersild eller Ruths sild
Gammel Reserve Langtidslagret kommensnaps med noter vanilje fra Opland, Løiten og Lysholm, de tre største leverandører i Norge – klassisk snaps – god allrounder
Løiten Fadlagret kyddersnaps med kommen – minder om Brøndums originale kryddersnaps, blot fadlagret – prøv til den lune leverpostej eller en frisk kartoffelmad
Opland Unik kommen aquavit sherryfadlagret i 2 år – fede fisk som laks og ellers ikke for kraftig mad – skøn i sig selv som et glas efter maden
Hven Økologiske Aquavit Svensk blød krydderakvavit med spidskommen -herlig til krydret mad som  lammekød, frikadeller og kalvekød
Hven aquavit summer Svensk hyldblomstakvavit – elegant og frisk og fin til laksen, de hvide sild og en god fiskefilet
Helsingfors Fiskehams Mild finsk kommenakvavit – uovertruffen fennikel til krydret sild og fiskeretter – stærk, men mild
VI ER Green midsummer Enebær, dild og gran. En moderne dild akvavit – Stjerneskuddets og krebsegildets perfekte følgesvend
VI ER Danmark Enebær og kommen. En moderne taffel akvavit – som skabt til lun leverpostej eller en cocktail
VI ER Hygge Enebær, kommen, kardemomme, nellike, og gran. En moderne krydderakvavit – perfekt til din løvetatarmad!
Copenhagen Distillery Black Taffel Også kaldet sort amager. En moderne taffel lavet med sukkerroe – nydes mere som en whisky end som snaps
Copenhagen Distillery Black Taffel OAK Black taffel – fadlagret på eg – passer skønt til myntechokolade og chokolade – perfekt efter maden
Copenhagen Distillery anise Dild, anis og citron i Copenhagen Distillerys velkendte, moderne stil – frisk, fin og flot
Copenhagen Distillery Indonesian Long pepper– aromatisk peberakvavit uden at det bliver stærkt – god til cocktails og caviar, nå ja og æggekage
OP Andersen Extra Lagret på sherryfade – mild og rund og herlig til det stegte køkken
Rådhus Akvavit Fadlagret krydderakvavit fra Frederiksberg Destilleri – virkelig flot destilleret akvavit – helt fantastisk til dansk julemad

Luksussnapse

Et par udvalgte luksussnapse fra danske producenter, der virkelig kan lave snapse!

Sherryfadlagret valnødsnaps fra Bornholms snaps
Slåen brændevin fra Schumachers
Havtorn brændevin fra Schumachers
Porse brændevin fra Schumachers
Orange brændevin fra Schumachers
Porse fra hr. skov

Færgedrinks

Færge tonic 89,-

Vores egen Skippersnaps “Grøn taffel” med tonic og serveret med agurk samt dild. Akvavittens svar på en gin og tonic • 4 cl

Pink long pepper 89,-

Vores egen Skippersnaps “Østindisk peber” toppet med pink grape • 4 cl

Bittermatros 89,-

Vores egen Skippersnaps ”Bitter matros” med hint af enebær og twist af appelsin • 4 cl

Flyversjus 89,-

Taffel og gul sodavand. Klassisk og forfriskende skøn • 4 cl