Selskabsmenuer
God dansk mad, som vi elsker den
Forretter og desserter er typisk tallerkenanrettet mens hovedretterne oftest serveres ”Family style”.
Menuerne er fra 12 personer og opefter. Forretter og desserter er typisk tallerkenanrettet mens hovedretterne oftest serveres ”Family style” på bordet, med små fade, og serveres af flere omgange – ligesom derhjemme. Menuen som vælges, skal være den samme til hele selskabet. Børn og gæster med kostrestriktioner er naturligvis undtaget. Kunne du tænke dig noget som ikke er på menuen, må du endelig kontakte os for muligheder og pris.
Der vælges en forret, hovedret og dessert til hele selskabet og nederst kan du også se vores udvalg af natmad.
3 Retters selskabsmenu
425,- pr. person. Alle forretter serveres med brød og smør.
Forret
Rødbedetatar med sprød rygeostcreme-kugle
Røget laksetatar med skorzonerrodcreme og rugbrødscrumble
Svampe á la créme med ristet brød
Cremet krabbebisque, en fyldig suppe med intens smag af skaldyr,
selleri og forårsløg
Færgecafeens “gravad” laks med lys rævesauce
Koldrøget laks med skalotteløgscreme og syltede rødløg
Kaptajnens rørt oksetatar med oksetatar rørt med kimchi og wasabimayo, toppet med sprød asiatisk radisesalat
Tarteletter med høns og årstidens grønt
Hovedret
Ovnbagt torsk med urteskorpe, bagt tomat, grønne bønner, hollandaise og kartofler
Wienerschnitzel af kalv med ærter og pommes sautées. Hertil brunsauce og smør dreng
Ølbraisseret svinebryst med dagens grønt og knuste kartofler
Rosa stegt oksesteg med cremet estragonsauce. Hertil årstidens grønt og saltbagt kartoffel
Hvidvins brasseret unghane, med svampe og grønsager i cremet sauce. Serveret med knuste kartofler
Gammeldags oksesteg serveret med syltede tyttebær, glaserede perleløg, grønne bønner og kartofler
Confiterede jordskokker serveret med syltede svampe, jordskokke chips og hollandaise. Hertil pommes sautées
Ost
3 slags ost
Camembert frit med solbærkompot
Dessert
Gammeldags æblekage med let pisket flødeskum og ribsgelé
Mandelkage med chokoladeis og marineret bær
Chokolademousse med smørristede mandler
Gâteau Marcel serveret med vaniljecreme og bærkompot
Færgecafeens citronfromage med lemon curd og estragon granité
Panna cotta med saltkaramel og sukker kiks
Natmad
Kan kun bestilles til alle kuverter
Tarteletter med høns og årstidens grønt
Ribbenstegssandwich med det hele
2 slags ristede slagterpølse med hvad der så hører til
Slagterbord med 3 slags pålæg, 2 oste med tilbehør
Tilkøb
Tilkøb til selskabsmenuerne
Anden servering af hovedretten +55,-
Ost +95,-
Natmad +125,-
