Krebsegilde

Svensk krebsegilde i København

Kursen er sat mod det svenske køkken, og vi bringer det traditionsrige krebsegilde til København. Du kan i eftersommeren opleve et svensk krebsegilde med bisque, krebs og selvfølgelig vores velkendte håndlavede snaps til anledeningen.

Krebsegildet koster 695 kr. pr. person inklusiv ad libitum pilsner/classic, husets vin, sodavand, vand under middagen i 2 timer. Krebsegildet skal forudbestilles. Læg vejen forbi og nyd et klassisk svensk krebsegilde med den dejlige udsigt til kanalerne i hjertet af Christianshavn, når vi afholder det 29 og 30 august samt 5 og 6 september.

En af krebsegildets fineste traditioner, er snapsevisen. Så lad snapsen smøre dit stemmebånd og stem i. Nederst får du teksten til krebsegildets nok mest kendte vise: “Helan går!”

Krebsegilde 2025 menu

Forret

Færgecafeen’s skalddyrsbisque med lyst ristet brød.

Hovedret

Friskkogte krebs serveret med urtemayonnaise. Hertil svensk ostetærte med løg, grøn salat og dildkartofler.

Dessert

Rabarbertrifli med flødeskum og ristet mandler.

Inklusiv ad libitum drikkevare pilsner/classic, husets vin, sodavand, vand under middagen i 2 timer. Ekstra time 125.- pr. person

Klassisk svensk krebsegilde - som i Sverige

I august og september ryger de svenske krebsegilder - eller kräftskiva, som de siger hinsidan - af stablen. Svenskerne fejrer sæsonens første krebs med viser og snaps. Traditionen har vi taget til os på Christianshavns Færgecafé og dækker op til krebsegilde, som var du i Sverige.

Det var for at undgå rovdrift på den svenske delikatesse, at man i 1800-tallet indførte jagtsæson på krebs i august og september. Og man forstår det nok, for svenskerne sætter eftersigende 4,5 mio. kg krebs til livs hvert år. Derfor glæder man sig i Sverige til sensommeren, om man nok engang kan indbyde venner og familie til det traditionsrige krebsegilde.

Ingen krebs uden snaps

På Færgecaféen laver vi vores egen snaps på urter, bær og frugter. Vores velassorterede snapsekort tæller over 30 hjemmelavede snapse. Og så har vi selvfølgelig også et stort udvalg af håndplukkede akvavitter fra de bedste producenter. Vi serverer gerne en gavmild snaps, så du kan skåle over din krebs.

Tekst: Helan går

Melodi: helan går…

Helan går

sjung hopp, falderahurrah-hurrah

helan går,

sjung hopp, falderahurrah.

Och den som inte helan tar

han ej heller halvan får;

Helan går…..!

Sjung hopp, falderahurrah.