Svensk krebsegilde
Svensk krebsegilde i København
Du kan i eftersommeren opleve et svensk krebsegilde med bisque, krebs og selvfølgelig vores velkendte håndlavede snaps
Kursen er sat mod det svenske køkken, og vi bringer det traditionsrige krebsegilde til København. Du kan i eftersommeren opleve et svensk krebsegilde med bisque, krebs og selvfølgelig vores velkendte håndlavede snaps til anledeningen. En af krebsegildets fineste traditioner, er snapsevisen. Så lad snapsen smøre dit stemmebånd og stem i. Nederst på siden får du teksten til krebsegildets nok mest kendte vise: “Helan går!”.
Læg vejen forbi og nyd et klassisk svensk krebsegilde med den dejlige udsigt til kanalerne i hjertet af Christianshavn, når vi afholder det d. 29. og 30. august samt 5. og 6. september.
Krebsegildet skal forudbestilles.
Krebsegilde Menu
695 pr. person inklusiv ad libitum pilsner/classic, husets vin, sodavand, vand under middagen i 2 timer.
Forret
Færgecafeen’s skalddyrsbisque med lyst ristet brød
Hovedret
Friskkogte krebs serveret med urtemayonnaise.
Hertil svensk ostetærte med løg, grøn salat og dildkartofler
Dessert
Rabarbertrifli med flødeskum og ristet mandler
Klassisk svensk krebsegilde – som i Sverige
I august og september ryger de svenske krebsegilder – eller kräftskiva, som de siger hinsidan – af stablen. Svenskerne fejrer sæsonens første krebs med viser og snaps. Traditionen har vi taget til os på Christianshavns Færgecafé og dækker op til krebsegilde, som var du i Sverige.
Det var for at undgå rovdrift på den svenske delikatesse, at man i 1800-tallet indførte jagtsæson på krebs i august og september. Og man forstår det nok, for svenskerne sætter eftersigende 4,5 mio. kg krebs til livs hvert år. Derfor glæder man sig i Sverige til sensommeren, om man nok engang kan indbyde venner og familie til det traditionsrige krebsegilde.
Ingen krebs uden snaps
Tekst: Helan går – Melodi: Helan går
Helan går
sjung hopp, falderahurrah-hurrah
helan går,
sjung hopp, falderahurrah.
Och den som inte helan tar
han ej heller halvan får;
Helan går…..!
Sjung hopp, falderahurrah.
